翡翠豆腐

　　菜系
　　北京菜
　　原料
　　豆腐250克，莴苣250克，生姜15克，味精1克，精盐5克
　　制作过程
　　1、莴苣洗净后，切4厘米长片，生姜切丝，豆腐切1厘米厚块；
　　2、油热后，放姜爆炒出香味后，加半碗水即放莴苣，立刻加盖2分钟后打开，再放入豆腐加味精和精盐，然后轻轻翻炒几下即可。
　　特点
　　营养丰富，样式美观。