芹菜清疸汤

　　菜谱名称芹菜清疸汤
　　所属菜系粤菜
　　所属类型亲亲靓汤
　　基本特点清体内伏热、肝胆湿热致起黄疸症及热症等。
　　基本材料水芹、旱芹任择一种，２５０克至５００克。
　　做法
　　将芹菜洗净切段，放入搅拌机搅汁，再过滤煮佛，每日早餐后饮此汁。
　　说明
　　（１）芹菜营养成分极高，含维生素A、B、C、D四种，铁质、碱质亦很丰富，对养生疗病很有功效。
　　（２）《大明本草》谓“芹菜善治黄疸”，对若干性质之黄疸均有效。