红烧下巴

　　红烧下巴
　　【菜名】红烧下巴
　　【所属菜系】浙江菜
　　【特点】
　　【原料】
　　草鱼下巴6片葱末2支大蒜苗1支
　　【制作过程】
　　(1)下巴洗净、葱切末、大蒜苗切片。(2)炒锅烧热，油爆香葱，蒜，加酒、酱油、醋、糖、胡椒粉，清水两杯煮8分钟，再勾芡，淋上香油，上桌前放大蒜苗