香蒜咖喱炒蟹

　　原料及准备
　　花蟹
　　辅料及准备
　　姜、红椒、干葱、葱段
　　制作过程
　　1、先将花蟹洗净，斩件，扑上少许生粉，泡油，捞起。
　　2、烧热2汤匙油爆香蒜、姜、红椒、干葱、葱段和咖喱酱，再将蟹回镬炒匀浇酒，再加入上汤和椰浆烩煮片刻至入味盛起，即可供食。
　　制作时间：25分钟
　　提示：花蟹也称红蟹，肉质厚及鲜甜，蟹件扑上少许干粉再泡油。