仲景羊肉汤

　　菜谱名称仲景羊肉汤
　　所属菜系川菜
　　所属类型特色靓汤
　　基本特点羊肉火巴烂，汤汁清鲜，并有对病后虚寒，面黄惟淬有较好疗效。
　　基本材料羊肉500克。生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。
　　制作过程
　　1、当归，生姜用清水洗净，切成大片；
　　2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条；
　　3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。