蜜汁肥桃

【菜名】　　蜜汁肥桃【所属菜系】　　鲁菜【特点】　　色泽金黄油亮，甜香爽口。盛夏之季冰镇后食用，沁入心脾。【原料】　　肥桃200克。蜂蜜20克。白糖20克、桂花酱20克、花生油50克。【制作过程】　　肥桃去皮切成滚刀块，沾匀干面粉，放入六成热（约150℃）油锅中炸透，呈金黄色捞出。炒锅加油、白糖，中火炒至呈红色时，加清水、白糖、蜂蜜炆2分钟，然后将桃倒入再放入桂花酱炆至汁浓时、盛入盘内即成。