清炒鸭掌

　　主料：鸭掌
　　辅料：香菜
　　调料：葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、香油、食用油
　　做法：
　　１．葱、姜、蒜洗净，葱切成末，姜、蒜切成片，香菜洗净切成段；
　　２．将鸭掌用开水焯一下捞出；
　　３．坐锅点火放油，油至六成热时放入葱、姜、蒜炒出香味，倒入鸭掌，加入盐、料酒、鸡精、香油、香菜段炒匀出锅即可。
　　小贴示：此菜清爽可口，鸭掌软嫩味鲜，也适合汆、烩、酿等做法