葵花虾饼

【菜名】　　葵花虾饼【所属菜系】　　湘菜【原料】　　虾仁200克,面包20片,鸡蛋2个,瓜子仁5克,肥猪肉，荸荠【制作过程】　　(1)虾仁、肥肉、荸荠剁成末，加湿淀粉、调料拌匀。
　　(2)面包修成圆片，抹上虾馅，将葵花瓣形的鸡蛋贴在馅的周围。(3)蛋清打成雪花糊，盖在虾饼上，插上瓜子仁，放入5成热的油中用温火炸至面包呈金黄色时捞出装盘即成。