淮杞炖羊肉

　　【菜名】淮杞炖羊肉
　　【所属菜系】全部
　　【特点】为冬令补品，鲜美入味，淡酱色。（粤菜）
　　【原料】
　　羊肉（５００克）、姜片（１６.５克）、枸杞子（２０克）、鸡汤（６５０克）、味精（１３克）、精盐（少许）、淮山药（４０克）。
　　【制作过程】
　　一、将羊肉放入水内煮熟切块，再放入锅内加姜片炒透。二、将羊肉放入瓦盅，加淮山药、枸杞子、鸡汤、味精及精盐等，上笼蒸两小时即好。