西湖桂花藕粉

　　【菜名】西湖桂花藕粉
　　【所属菜系】浙江菜
　　【特点】莼菜翠绿，滑嫩清香，汤汁清鲜，鸡白腿红，色彩鲜艳。
　　【原料】
　　主料西湖藕粉250克，白糖500克。辅料糖桂花5克，玫瑰花瓣20瓣。
　　【制作过程】
　　将藕粉分为10份，分别放入10只小碗内，每碗先用25克凉开水化开，然后冲入225克沸水，边冲边搅（搅至粉呈玉色并且没有粉粒时），加入白糖（50克），再将糖桂花（0.5克)均匀地撒在藕粉上，最后将玫瑰花瓣（二瓣）捏碎后均匀地撒在藕粉上即成。