老妈子带鱼

菜谱名称　　老妈子带鱼所属菜系　　湘菜所属类型　　另类饮食基本特点　　味酸辣微甜，秀色可餐基本材料　　精选白带鱼、泡红椒、番茄沙司、红油、料酒、姜等做法　　1、带鱼清洗切段，加葱、姜、酒、盐、味精、醋腌约15分钟；
　　2、油烧五成热，逐块下带鱼，小火炸至金黄色捞出沥油；3、烧热红油，加入番茄沙司、泡红椒同炒至色呈鲜红，加入少许清水烧开至香味溢出时下炸过的带鱼稍焖入味，至汁稠浓，加少许香油翻炒均匀出锅。