猪蹄葱白炖豆腐

　　菜品：
　　猪蹄葱白炖豆腐
　　工艺：
　　清炖
　　口味：
　　咸鲜味
　　类别：
　　特色菜乳母食谱养颜美容调理
　　主料：
　　猪蹄500克豆腐90克
　　调料：
　　大葱10克料酒5克酱油3克各适量
　　制作工艺
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　　将猪蹄洗净切成八块，与大葱白、豆腐同入砂锅煮至猪蹄烂熟时，以料酒和酱油调味即可。
　　工艺提示
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　　可单用葱烧猪蹄。
　　食用方法
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　　早餐|中餐|晚餐
　　相关人群
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　　本菜适宜产褥期食用。
　　食谱营养
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　　1.猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
　　2.豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
　　食谱相克
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　　1.猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。
　　2.豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。