蒜蓉辣椒鲜鱿煲

　　【菜名】蒜蓉辣椒鲜鱿煲
　　【所属菜系】浙江菜
　　【特点】口感润滑,麻辣鲜香.
　　【原料】
　　鲜鱿400克，洋葱1个（切丝），西芹1根（切丝），甘笋60克（切丝），新鲜冬菇4只（切丝），白酒4汤匙（可以上汤替代）。调味料：李锦记蒜蓉辣椒酱2汤匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许。
　　【制作过程】
　　1．鱿鱼洗净横切成圈状，用沸水过灼1分钟后以冷水冲至冷却，沥干。2．于瓦煲内烧热2汤匙油，爆香调味料，放入洋葱及甘笋炒1分钟。3．再加西芹，冬菇丝及鱿鱼拌匀，浇酒，加盖煮3分钟至熟。