海米拌莴笋

　　【菜名】海米拌莴笋
　　【所属菜系】浙江菜
　　【特点】清淡，脆嫩，香辣。
　　【原料】
　　莴笋400克、水发海米10克，精盐10克、味精、发好的芥末、醋、香油、姜丝、蒜片、辣椒油各少许。
　　【制作过程】
　　1.将莴笋削去老皮，切成细丝，放盘内，加少许精盐腌一会，放冷水内洗净盐味，控干水分。2.将莴笋丝放盘内，放上海米、姜丝、蒜片、醋、精盐、味精、芥末、辣椒油、香油拌匀即可上桌食用。