青韭鱿鱼丝

　　【菜名】青韭鱿鱼丝
　　【所属菜系】湘菜
　　【特点】吃口脆鲜，有浓郁的韭香味。
　　【原料】
　　水发鱿鱼２００克，青韭１００克，料酒５克，盐３克，味精２克，胡椒粉１克，油适量。
　　【制作过程】
　　（１）鱿鱼切丝。青椒切段。
　　（２）鱿鱼丝用水氽透去碱。
　　（３）起锅放油烧热，投入鱿鱼、青韭、调料煸炒入味即可出锅。