黑胡椒牛柳

　　菜谱名称黑胡椒牛柳
　　所属菜系粤菜
　　所属类型地方特色
　　基本特点此菜色泽较深，肉质滑嫩，香郁可口。
　　基本材料牛里脊
　　特点：此菜色泽较深，肉质滑嫩，香郁可口。
　　原料：牛里脊。
　　调料：（1）酒、酱油多许，糖、淀粉少许。
　　（2）黑胡椒、麻油、酱油。蒜末、洋葱、蘑菇片。
　　制法：①牛肉切粗条，加（1）料腌20分钟。
　　②用多许油爆香蒜末，加入牛肉翻炒，捞出。
　　③留底油炒洋葱丝和蘑菇，倒入牛肉及（2）料，快速翻炒即可