上素仙鹤

　　上素仙鹤
　　【菜名】上素仙鹤
　　【所属菜系】浙江菜
　　【特点】
　　【原料】
　　鲜乳鸽1只，西兰花，上素料草菇.蘑菇.银耳.玉米笋.冬笋.马蹄各适量。
　　【制作过程】
　　1.鲜乳鸽除去内脏，去骨洗净，注意不要破坏外皮。2.将上素料煨好，过油，放入乳鸽肚中，用竹签将口封住，放在沙锅加上汤，调好味，微火煨。3.将西兰花煨好：将乳鸽捞出，除去竹签，放在盘中，西兰花码成松树状。4.用上汤勾芡，均匀淋在乳鸽上