花生仁拌芹菜

　　菜名
　　花生仁拌芹菜
　　所属菜系
　　浙江菜
　　特点
　　清香酥脆、鲜咸爽口。
　　原料
　　芹菜300克，花生米200克，植物油250克，(实耗15克)，花椒油15克，酱油15克，精盐6克，味精2克。
　　制作过程
　　1.锅内放入植物油、烧执放入花生米，炸酥时捞出，去掂膜皮。
　　2.将芹菜择去根、叶，洗净，切成3厘米长的段，放入开水晨，烫一下，捞出，用凉水过凉，控净水分。
　　3.把芹菜成圈状均匀地码放在盘子边上，再把花生仁堆主在芹菜圈中。
　　4.将酱油、精盐、味精、花椒油放在小碗内调好，浇在芹菜上，吃时调拌均匀即成。