茄汤焗香鸡

　　【菜名】茄汤焗香鸡
　　【所属菜系】浙江菜
　　【特点】滋味鲜香,香味扑鼻
　　【原料】
　　材料：鸡1斤（约600克），洋葱2个沏片），蒜2瓣（切茸），西芹1棵（切片），番茄汤1罐。橄榄油1/3杯。配料：香草1/2茶匙，香叶2片，白酒1／3杯。
　　【制作过程】
　　(1)鸡洗净，切大件。
　　(2)烧该油，放入鸡件炸至金黄色，取出鸡件，爆香洋葱2分钟，加蒜茸再爆2分钟，放回鸡件，加入番茄汤及配料，拌匀，盖好。
　　(3)将(2)放炉内，以180℃火～l.5小时即成。