牛蒡沙拉

　　菜谱名称牛蒡沙拉
　　所属菜系粤菜
　　所属类型另类饮食
　　基本特点
　　基本材料牛蒡1支、草菇8朵、四季豆5支、虾10尾、花豆（或皇帝豆）。蕃茄酱2大匙、美乃滋4大匙
　　作法
　　1.牛蒡去皮，切16公分长入水中煮熟，切4公分长之片段（或斜切均可）待排盘。花豆熟烂捞起浸冷。
　　2.草菇及敏豆、虾（整尾）以开水烫熟，在浸冷备用。
　　3.蕃茄酱调和美乃滋均匀，将烫热之（1）（2）材料拼排於大盘、附调味酱供食。