金莲戏鱼

　　【菜名】金莲戏鱼
　　【所属菜系】浙江菜
　　【特点】
　　【原料】龙虾片适量蘑菇适量发菜适量虾茸适量蛋皮适量红樱桃一颗
　　【制作过程】（1）龙虾片炸好后置盘中央呈莲花状，樱桃作莲心。
　　（2）蘑菇用高汤入味，后放在“莲花”外，再铺一层发菜，虾茸下六成热油中烫熟，用蛋皮包成“金鱼”状放在盘周围即成。