冬瓜竹笋鸡

配料:　　绿竹笋2～3支
　　鸡腿2～3只
　　腌冬瓜1/2杯
　　香菇8朵
　　竹笙适量
　　盐1/2小匙
　　米酒1大匙操作:　　(1)鸡腿洗净切块，香菇泡软切块，竹笋去壳切块备用。
　　(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。
　　(3)烧开1锅水，投入竹笋、腌冬瓜与炒好的鸡块，等汤煮开后，将汤面的杂质去除，转小火焖煮20分钟左右。
　　(4)竹笙用水泡约15分钟，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。
　　(5)将处理过的竹笙切段投入熬好的竹笋鸡汤，继续煮10分钟即可上桌。营养价值:　　冬瓜-冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克。所属菜系:　　川菜-川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。