半煎煮银鱼

　　菜谱名称：半煎煮银鱼
　　所属菜系：浙江菜
　　基本特点：潮州豆酱不是豆瓣酱，味道鲜美，可去潮州杂货铺购买
　　基本材料：大银鱼8两（约320克），中芹、青蒜各4两（约160克），红椒1只，潮州豆酱适量。
　　制作做法：
　　1、将银鱼洗净，切去头和尾，用油煎至半熟。
　　2、中芹、青蒜洗净切段，红椒切丝。
　　3、炒香中芹、青蒜及红椒丝，加水煮滚后放入银鱼同煮片刻，以潮州豆酱调味，即可食用。