三菇浸鱼云

　　菜谱名称三菇浸鱼云
　　所属菜系粤菜
　　所属类型另类饮食
　　基本特点平常大多用鱼头煲豆腐，现代人都注重健康，喜欢加入菇类、马蹄，这样煮出来的汤既鲜又甜，老人孩子都喜欢。
　　1、将油煮滚，放入鱼云以猛火炸约4分钟，至鱼云浮面即上碟备用。
　　2、将干蒜、虾米茸、葱及姜片爆香。
　　3、倒入上汤底，加入马蹄、金菇、草菇和冬菇同煮，撒入糖和盐调味。
　　4、放入鱼头煮滚上碟即可。