麻酱拌豆腐

【菜名】　　麻酱拌豆腐【所属菜系】　　浙江菜【特点】　　清香可口，制作简便。【原料】　　嫩豆腐150克，芝麻酱50克，榨菜末50克，白糖5克，精盐4克，味精3克，芝麻油25克。【制作过程】　　1.豆腐切成一厘米半见方的丁，投入沸水锅内略烫，捞起，滤去水分。
　　2.芝麻酱用芝麻油化开，放入精盐、榨菜末、白糖、味精拌匀，浇在豆腐丁上即可。