干贝汤

　　菜谱名称干贝汤
　　所属菜系粤菜
　　所属类型亲亲靓汤
　　基本特点汤味鲜美，清淡。
　　基本材料干贝6个、粉丝30g、大葱，胡罗卜各1/2根。
　　1、将贝柱用温水浸泡，浸泡后的汁水放着备用。
　　2、粉丝也同样浸泡后，切成10厘米长。
　　3、将大葱，胡罗卜切成4～5厘米长的丝。
　　4、将青豌豆10枚用开水烫一下后，切成丝。
　　5、用15g左右的食油将“做法3”的材料炒香后，加入贝柱炒合。加入“做法1”的汁水1000cc，烧沸后，再加入酒10g，盐和胡椒和“做法2”的粉丝。等粉丝煮熟后，撒上“做法4”的材料即成。