川味牛肉

　　烹调类别：烤
　　菜系：川菜
　　食材类别：牛羊肉味道：麻辣
　　
　　适宜季节：夏
　　
　　菜名：
　　菜系：川菜
　　色香味：鲜、香、麻辣
　　主料：牛脯。
　　辅料：干辣椒,料酒红糖,名笋块,盐麻油。
　　制作：
　　1)牛脯切成l寸见方的块,铁板烤透；
　　2)锅内倒油,放入干辣椒、料酒、红糖、名笋块、盐、麻油、烤牛脯；
　　7)收干汁，菜成。