肉丝拌芹菜

　　【菜名】肉丝拌芹菜
　　【所属菜系】浙江菜
　　【特点】鲜嫩,清脆。
　　【原料】
　　芹菜350克、猪瘦肉150克，香油10克、味精1克、精盐8克。
　　【制作过程】
　　1.将芹菜去掉叶、根、洗净，剖开切成“帘子棍”粗细的丝，用开水烫一下捞出，用凉水过凉，控净水分。瘦肉切成6厘米长的丝，下入开水氽熟备用。2.将芹菜、肉丝同放一盘内，加入香油、味精、精盐拌匀即成。