云腿虾茸荚

【菜谱名称】　　云腿虾茸荚【所属菜系】　　广东菜【菜谱功效】　　壮腰健肾调理补虚养身调理补阳调理阳痿早泄调理【菜品口感】　　口味：清苦味【制作材料】　　主料：虾仁(300克)面包(140克)火腿(150克)
　　辅料：鸡蛋清(50克)
　　调料：花生油(125克)盐(2克)味精(1克)淀粉(玉米)(5克)【制作工艺】　　1.将面包、火腿切片；
　　2.虾仁内加入淀粉、味精、盐、蛋清搅打成虾胶；
　　3.将面包做底，虾胶在中间，火腿在上面；
　　4.用旺火将炒锅油烧热，放入面包、火腿、虾夹，炸酥脆即可。【工艺提示】　　备花生油1000克，实耗约125克。【食谱营养】　　虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
　　面包：面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。
　　火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
　　鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。【食谱相克】　　虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；
　　2.不宜与猪肉同食，损精；
　　3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
　　4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。
　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。【营养成分】　　·热量(2699.48千卡)
　　·蛋白质(172.98克)
　　·脂肪(180.97克)
　　·碳水化合物(95.45克)
　　·膳食纤维(0.70克)
　　·胆固醇(1755.00毫克)
　　·维生素A(132.00微克)
　　·硫胺素(0.51毫克)
　　·核黄素(0.74毫克)
　　·尼克酸(30.44毫克)
　　·维生素E(60.48毫克)
　　·钙(1759.94毫克)
　　·磷(2311.84毫克)
　　·钾(2171.17毫克)
　　·钠(791.81毫克)
　　·镁(43.76毫克)
　　·铁(16.37毫克)
　　·锌(238.58毫克)
　　·硒(7.71微克)
　　·铜(3.33毫克)
　　·锰(0.00毫克)