青椒豇豆

　　【菜名】青椒豇豆
　　【所属菜系】浙江菜
　　【特点】色泽翠绿,鲜咸爽口.
　　【原料】
　　豇豆400克，青椒4个，盐、鸡粉、水淀粉适量。
　　【制作过程】
　　1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段；青椒去蒂、去籽洗净后切成粗丝。2、炒锅置旺火上，将油烧至七成热，放入青椒丝炒出香味，加少许盐炒匀，再倒入豇豆同炒；加入小半杯水，加鸡粉，焖一会儿，用水淀粉勾芡起锅即可。