咖喱樱桃

　　菜谱名称咖喱樱桃
　　所属菜系粤菜
　　所属类型特色粤菜
　　基本特点
　　基本材料田鸡１２两，西芹、甘笋各少许，洋葱１个，蒜肉、干葱各少许，咖喱粉约11/2茶匙。
　　材料：田鸡１２两，西芹、甘笋各少许，洋葱１个，蒜肉、干葱各少许，咖喱粉约11/2茶匙。
　　调味：盐3/4茶匙，生抽１茶匙，淡奶约1/2杯。
　　做法：
　　(一)将西芹、干葱、红甘笋去皮切薄片，洋葱1/4个去皮切条，其余留下另用。
　　(二)田鸡洗净滤干水，斩件放入生抽、胡椒粉适量、生粉约１汤匙，拌匀。
　　(三)田鸡泡油，备用。(四)酉芹段、红甘笋一齐泡油，捞起备用。
　　(五)镬留少许油，放入干葱头，加11/2茶匙咖喱粉炒匀，下3/4杯水略煮。
　　(六)放入田鸡、洋葱同炒，再倒入1/2杯淡奶同纱匀。
　　(七)将西芹、红甘笋放下，下3/4茶匙盐，１茶匙生抽，待汁料略收干即成。
　　注意："咖喱樱桃"并非用水果樱桃所做成，樱桃在中菜中是指田鸡腿。我们将田鸡用咖喱煮成，是一款可配合多种食物制作的菜肴。