翡翠干贝冬茸羹

　　【菜名】翡翠干贝冬茸羹
　　【所属菜系】浙江菜
　　【特点】
　　【原料】
　　干贝50克、冬瓜500克、青菜酌量，盐、味精、鸡汤、水生粉、胡椒粉各适量。
　　【制作过程】
　　（１）分别将冬瓜、青菜洗净，把冬瓜上笼蒸熟，然后剁成茸；青菜挤菜汁。（２）汤锅内倒入鸡汤，投入干贝、冬瓜茸，加盐、味精等调料调味，烧沸，用水生粉勾芡后注入菜汁，煮熟即可上席。