番茄海蜇

　　菜谱名称番茄海蜇
　　所属菜系粤菜
　　所属类型甜品小食
　　基本特点清香味浓、营养丰富
　　烧热菜锅放素油，将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥。而后，添加已洗净切成片状的番茄(或番茄酱)，旺火快炒3-4秒。再加湿淀粉少量，拌炒均匀。待汁稠浓时，即可食用.