红烧海皇翅

　　红烧海皇翅
　　【菜名】红烧海皇翅
　　【所属菜系】浙江菜
　　【特点】
　　【原料】
　　鱼翅100克，虾仁1个，澳带1个，鲍贝1个，斑块1个，金华火腿丝，牙菜各适量。
　　【制作过程】
　　1.将鱼翅用清水泡一晚，次日晨洗净，煲8个小时，再洗净，用上汤煨30分钟。2，将虾仁，澳带，斑块，鲍贝过油，和牙菜放在容器的底部，将煨好的鱼翅盖在上面3.豆苗用味精，姜，酒炒好，放在盘中央4.蟹黄勾芡，淋在豆苗上，另用白蟹肉制成白芡淋在瑶柱和澳带上。四边用樱桃西红柿围边。