白汁“鳜鱼”

　　主料：活鳜鱼
　　辅料：豌豆苗、牛奶
　　调料：鸡精、低钠盐、水淀粉、料酒、葱姜蒜粉
　　操作：
　　1、鳜鱼洗净待用
　　2、热锅，入油，放入葱姜蒜粉、料酒、低钠盐和鸡精煸香；
　　3、接着再放入鳜鱼，加水，盖盖焖5-6分钟；
　　4、鱼烧熟后，捞入鱼盘待用；
　　5、用少许鱼汤作芡汁，加入葱姜蒜粉、牛奶、低钠盐、鸡精，勾芡后盛出淋在鱼身上；
　　6、将豌豆苗沸水后放在鱼身上即可。