川贝炖鹧鸪

　　菜谱名称川贝炖鹧鸪
　　所属菜系粤菜
　　所属类型特色靓汤
　　基本特点补肺润肺，化痰止咳。
　　基本材料川贝3克、鹧鸪1只、南北杏5克、姜1片、食盐等。
　　1、鹧鸪杀好后，清干净内脏，洗净待用。
　　2、川贝买回来后要洗干净。
　　3、将川贝、鹧鸪、南北杏、姜片一同放进炖盅/煲内，待煮好后加入食盐调味即可。
　　要点：川贝外貌与薏米非常相似，不过价格差别很大，要注意区分。一般川贝在药材店买得到，要选购未经处理过的（带少许灰色），处理过的川贝相当白净，虽然好看，但功效较弱，而且价钱也较贵。