素炒豇豆

　　【菜名】素炒豇豆
　　【所属菜系】浙江菜
　　【特点】色泽翠绿,鲜咸爽口.
　　【原料】
　　豇豆250克，酱油2汤匙，醋1汤匙，糖半茶匙，盐、味精适量。
　　【制作过程】
　　1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用。2、炒锅上火，加油烧热，放入豇豆翻炒到熟。3、随即倒入酱油、醋、盐，待开锅后，改用小火，并不断用铲子翻动豇豆，至豇豆熟透时，撒入白糖和味精，翻炒均匀即可。