珍珠南瓜

　　菜谱名称
　　珍珠南瓜
　　所属菜系
　　粤菜
　　所属类型
　　特色粤菜
　　基本特点
　　营养味美
　　基本材料
　　原材料：鹌鹑蛋10个、老南瓜200克、青椒1只、生姜一块。
　　调味料：花生油20克、盐8克、味精5克、白糖3克、湿生粉少许。
　　做法
　　1、鹌鹑蛋煮熟去壳，老南瓜去皮去籽切块，青椒切片，生姜去皮切片。
　　2、烧锅下油，放入生姜片、鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、盐炒至八成熟。
　　3、调入味精、白糖轻炒再用湿生粉芡，淋入尾油炒至汁浓时，出锅入碟。