豉椒墨鱼球

　　【豉椒墨鱼球】
　　【类别】广东菜
　　【原料】墨鱼200克,青椒50克,洋葱50克,盐2克,味精1克,料酒10毫升,胡椒粉0.25克,阳江豆豉6克,老抽4毫升,生粉3克,植物油40克,葱度4克,姜片3克,蒜茸2克,胡萝卜花2克。
　　【制作过程】
　　1.墨鱼打成花刀,切成大三角块,青椒,洋葱切成三角块。
　　2.墨鱼过水。
　　3.热锅猛油,将墨鱼,青椒,洋葱拉油至熟。
　　4.爆香料头,加入调料,下入主辅料翻炒。
　　【风味特点】白绿相间,口味咸鲜,有豆豉香,质地嫩爽。
　　【医评】夜盲症及维生素A缺乏症患者；孕产妇、老年人宜适量食用。