香油金瓜丝

　　【菜名】香油金瓜丝
　　【所属菜系】浙江菜
　　【特点】色鲜味浓,齿齿留香.
　　【原料】
　　金瓜1只香葱油50克精制盐3/4茶匙味精半茶匙
　　【制作过程】
　　1.金瓜洗干净，劈开成二爿，放入水锅煮熟；立即捞出。趁热用汤匙刮下里面的瓜肉，刮下自然即成细丝状备用。2.金瓜丝里加细盐，味精，香葱油拌匀，分装两盆上桌。