番茄拌豆腐

介绍　　主料：豆腐300克
　　辅料：蕃茄50克
　　调料：白砂糖5克盐3克味精2克各适量制作工艺　　1.豆腐用开水烫透取出，捣成泥状；
　　2.蕃茄用热水烫一下去皮，切成小块和豆腐混合一起装盘拌匀；
　　3.放入白糖、盐、味精拌匀即成。
　　菜品口感：红白相间，味道可口。食谱营养　　1.豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
　　2.蕃茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的蕃茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃蕃茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。食谱相克　　1.豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
　　2.蕃茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。所含营养素　　*·热量(328.86千卡)
　　*·维生素B6(0.13毫克)
　　*·蛋白质(37.85克)
　　*·维生素B12(0.18微克)
　　*·脂肪(14.50克)
　　*·泛酸(1.28毫克)
　　*·碳水化合物(12.02克)
　　*·叶酸(11.00微克)
　　*·膳食纤维(1.75克)
　　*·维生素A(61.00微克)
　　*·维生素K(2.00微克)
　　*·胡萝卜素(275.09微克)
　　*·维生素p(350.00毫克)
　　*·硫胺素(0.17毫克)
　　*·核黄素(0.08毫克)
　　*·尼克酸(1.21毫克)
　　*·维生素C(9.59毫克)
　　*·维生素E(20.38毫克)
　　*·钙(422.66毫克)
　　*·磷(485.98毫克)
　　*·钾(400.25毫克)
　　*·钠(1366.95毫克)
　　*·碘(24.35微克)
　　*·镁(193.85毫克)
　　*·铁(4.78毫克)
　　*·锌(1.97毫克)
　　*·硒(4.77微克)
　　*·铜(0.70毫克)
　　*·锰(2.14毫克)