串烧海鲜

　　菜谱名称串烧海鲜
　　所属菜系粤菜
　　所属类型特色粤菜
　　基本特点
　　基本材料鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。
　　料：鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。
　　腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
　　甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。
　　做法：
　　(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。
　　(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。
　　(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。
　　(四)大虾去壳挑肠，洗净。
　　(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。
　　(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。
　　(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。
　　注意："串烧海洋"将数种海产品及配料用竹签穿成串，可泡油上碟加佐料，亦可做成烧烤串烧，相信在暑假中您会喜欢这种菜式。