丝瓜炖豆腐

　　菜品：
　　丝瓜炖豆腐
　　工艺：
　　原炖
　　口味：
　　咸鲜味
　　类别：
　　私家菜减肥瘦身调理清热解毒调理咳嗽调理养颜美容调理
　　主料：
　　豆腐250克丝瓜100克
　　调料：
　　猪油（炼制）30克酱油20克盐2克味精2克大葱5克各适量
　　制作工艺
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　　1.将豆腐洗净，切成2厘米见方的块，用开水焯一下，用冷水浸凉捞出控水；用刀刮净丝瓜外皮，洗净，切滚刀块。
　　2.锅架火上，放油烧至六七成热，下入丝瓜块煸炒至发软，加入鲜汤、酱油、盐、葱花，烧开后滚上两滚，放入豆腐块，改用小火炖约10分钟，见豆腐鼓起，汤剩一半时，转用旺火，加入味精拌匀，淋上香油，即可出锅食用。
　　菜品口感
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　　丝瓜鲜嫩，豆腐软烂，清香味美。
　　食用方法
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　　早餐|中餐|晚餐|零食
　　食谱营养
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　　1.豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
　　2.丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。
　　食谱相克
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　　1.豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。