姜醋白切蟹

　　【菜名】姜醋白切蟹
　　【所属菜系】浙江菜
　　【特点】色鲜味浓,齿齿留香.
　　【原料】
　　活河蟹200克(2只)子姜15克香菜5克酱油半汤匙米醋1汤匙白糖1汤匙
　　【制作过程】
　　1.活河蟹洗干净，用绳子把蟹脚扎住，放入蒸笼里用旺火蒸熟备用。2.嫩姜刮去皮，切成细末备用。3.取小碗放酱油，米醋，白糖和姜末调成姜醋调味汁备用。4.熟蟹去蟹脚尖和蟹尾，切成块，整齐地排叠两只盆里，浇上姜醋调味汁，撒上香菜段即可。