水晶蟹粉卷

　　菜谱名称水晶蟹粉卷
　　所属菜系粤菜
　　所属类型特色粤菜
　　基本特点清脆爽口，香味扑鼻，形似水晶。
　　基本材料梭子蟹蟹肉30克、白萝卜200克、胡萝卜50克、青瓜30克
　　做法：
　　1、将白萝卜用旋片法切成薄片，用盐稍腌至软并用凉水冲洗后待用。
　　2、将胡萝卜、青瓜切丝与蟹粉同炒，制成蟹粉馅。
　　3、将上述蟹粉馅包入白萝卜片中，制成萝卜卷。
　　4、将萝卜卷浸入用白醋、糖、青柠汁调成的酸甜汁中2小时。
　　5、改刀造型即成。
　　营养价值:蟹肉-螃蟹肉质鲜美肥嫩，其营养价值很高，据测定，每100克蟹肉，含有蛋白质14克，脂肪2.6～5.9克，钙130～140毫克，磷150～190毫克，胡萝卜素2～6毫克，...【所有蟹肉菜谱】