金银双脆

简介　　菜名：金银双脆
　　工艺：拌
　　口味：清香味
　　类别：家常菜学生膳食青少年食谱防癌抗癌调理
　　主料：绿豆芽(250克)金针菇(100克)
　　调料：香油(5克)盐(2克)胡椒粉(1克)味精(1克)制作工艺　　1.将绿豆芽菜两端掐去，洗净备用；
　　2.金针菇洗净切成段备用；
　　3.锅上火，注入清水；
　　4.大火烧开，分别焯绿豆芽和金针菇，捞出控水；
　　5.把金针菇、绿豆芽和调料放在一起拌匀，装盘即可。
　　食用方法
　　中餐|晚餐食谱营养　　绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。
　　金针菇：金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇。”更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。而且中医认为，补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。
　　食谱相克
　　绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。
　　金针菇：金针菇忌与驴肉同食。所含营养素　　·热量(122.15千卡)
　　·维生素B6(0.25毫克)
　　·蛋白质(8.15克)
　　·脂肪(5.66克)
　　·泛酸(1.15毫克)
　　·碳水化合物(14.29克)
　　·叶酸(140.00微克)
　　·膳食纤维(4.72克)
　　·维生素D(1.00微克)
　　·维生素A(12.60微克)
　　·维生素K(117.50微克)
　　·胡萝卜素(80.60微克)
　　·硫胺素(0.28毫克)
　　·核黄素(0.34毫克)
　　·尼克酸(5.37毫克)
　　·维生素C(17.00毫克)
　　·维生素E(5.04毫克)
　　·钙(24.41毫克)
　　·磷(191.46毫克)
　　·钾(366.86毫克)
　　·钠(883.22毫克)
　　·镁(63.54毫克)
　　·铁(3.13毫克)
　　·锌(1.29毫克)
　　·硒(1.64微克)
　　·铜(0.40毫克)
　　·锰(0.41毫克)