甜酸海蜇

　　菜谱名称甜酸海蜇
　　所属菜系粤菜
　　所属类型甜品小食
　　基本特点口味清凉，老少皆宜
　　将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块(数量约为海蜇的25%左右)，用少量精细搓一下，脱除水分，再用水冲洗1-2次，沥去水分，放在糖醋里浸1-2小时。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内，用旺火快炒片刻，最后加湿淀粉成糊状，起锅即成。