清炖姜归羊肉汤

　　【菜名】清炖姜归羊肉汤
　　【所属菜系】浙江菜
　　【特点】
　　【原料】
　　羊瘦肉1斤,当归3钱,姜1段,酒2小匙,或米醋2小匙,盐2小匙
　　【制作过程】
　　(1)羊肉洗净剁块，以滚水加酒或米醋氽烫去腥，捞起。(2)姜切片，取10片，备用。(3)把羊肉、当归、姜片加8碗水同炖，约炖2小时，待羊肉熟透，加盐调味即成