上汤奶白菜

简介　　菜品：上汤奶白菜
　　工艺：煮
　　口味：咸鲜味
　　类别：家常菜
　　主料：白菜(500克)
　　辅料：草菇(20克)枸杞子(5克)
　　调料：盐(4克)味精(2克)胡椒粉(2克)香油(10克)姜(10克)淀粉(豌豆)(5克)制作工艺　　1.奶白菜去根洗净，顺长切条。姜洗净切丝。
　　2.锅中水开后，加入白菜氽透装盘。
　　3.另起锅，加上汤，入草菇、枸杞、精盐、味精、胡椒粉、姜丝烧沸，湿淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅浇在白菜上即成。
　　工艺提示
　　菜要洗净，氽水时不要过头。
　　菜品口感
　　营养丰富，口味咸鲜。
　　食用方法
　　早餐|中餐|晚餐食谱营养　　白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
　　草菇：草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。此外，中医认为草菇性寒味甘。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
　　食谱相克
　　枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。所含营养素　　·热量(213.45千卡)
　　·蛋白质(9.12克)
　　·脂肪(10.71克)
　　·碳水化合物(19.88克)
　　·膳食纤维(4.68克)
　　·维生素A(107.39微克)
　　·胡萝卜素(618.20微克)
　　·硫胺素(0.21毫克)
　　·核黄素(0.28毫克)
　　·尼克酸(3.46毫克)
　　·维生素C(158.30毫克)
　　·维生素E(10.49毫克)
　　·钙(259.32毫克)
　　·磷(167.82毫克)
　　·钠(2092.75毫克)
　　·镁(67.18毫克)
　　·铁(4.45毫克)
　　·锌(2.07毫克)
　　·硒(4.18微克)
　　·铜(0.85毫克)
　　·锰(1.33毫克)
　　·钾(52.32毫克)
　　·碘(3.42微克)
　　·维生素B6(0.01毫克)
　　·泛酸(0.01毫克)
　　·叶酸(7.50微克)