花生支竹鱼头汤

特点　　清补脾胃，益气养血，健肠抗衰。材料　　花生仁150克，支竹75克，红枣8个，大鱼头1个，猪瘦肉150克，生姜2~3片。烹制方法　　花生洗净，浸泡30分钟；支竹洗净，浸泡至软，切为段状；红枣洗净，浸泡去核；大鱼头洗净，切开两边，下油镬慢火煎至微黄；猪瘦肉洗净，整块不用刀切。与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和生油便可。